福寿鱼可补阴血、通血脉、补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通达经络、治疗病痛之功效。福寿鱼肉中富含极高的蛋白质，且易于被人体吸引，氨基酸的含量也很高，所以对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用，是脑力劳动者的理想食品。福寿鱼有利于改善心血管功能，还可降低压液黏度，促进血液循环。